照過來～食品過敏原法規須知

1. 甲殼類及其製品
2. 芒果及其製品
3. 花生及其製品
4. 芝麻、葵花籽及其製品
5. 牛奶、羊奶及其製品。但由牛奶、羊奶取得之乳糖醇，不在此限
6. 蛋及其製品
7. 堅果類及其製品：包括杏仁、榛果、核桃、腰果、胡桃、巴西堅果、開心果、夏威夷豆、松子、栗子等
8. 含麵筋蛋白（麩質）之穀物及其製品。但由穀類製得之葡萄糖漿、麥芽糊精及酒類，不在此限
9. 大豆及其製品。但由大豆製得之高度提煉或純化取得之大豆油（脂）、混合形式之生育醇及其衍生物、植物固醇、植物固醇酯，不在此限
10. 使用亞硫酸鹽類或二氧化硫等，其最終產品以二氧化硫殘留量計每公斤十毫克以上之製品
11. 魚類及其製品。但由魚類取得之明膠，並作為製備維生素或類胡蘿蔔素製劑之載體或酒類之澄清用途者，不在此限

1. 「本產品含有○○」、「本產品含有○○，不適合對其過敏體質者食用」或等同意義字樣。
2. 品名載明「○○」，以此方式標示者，其所含致過敏性內容物應於品名全部載明。

若包裝食品未依「食品過敏原標示規定」辦理標示，將依違反食品安全衛生管理法第 22 條規定，處 3 萬以上 300 萬以下罰鍰；標示不實依違反同法第 28 條規定，處 4 萬以上 400 萬以下罰鍰；產品依第 52 條限期回收改正。
 
產品如共用廠房可能有致敏性物質非故意摻入，須標示過敏原嗎？如何標示？
食品生產製程中應有適當避免交叉污染之管制措施，並應遵守「食品良好衛生規範準則」規定，惟如食品生產製程中共同使用之廠房、設備或生產管線等所生產之其他食品，使用致生過敏之內容物、食品添加物，非屬有意摻入食品時，建議載明「本產品生產製程廠房，其設備或生產管線有處理○○」或等同意義字樣。