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HACCP

HACCP危害分析重要管制點制度


"某一特定食品在產製、配送及使用等作業階段中,相關物理性、化學性及微生物性等危害、風險的確認評估與其控制方法的系統性管理制度"。該制度被世界各先進國家認為是最具食品安全衛生品質保證的系統。



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