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焦點消息
2019-02-22

食品中污染物質及毒素衛生標準




       現行食品衛生標準種類及項目繁雜,食藥署因此訂定「食品中污染物質及毒素衛生標準」草案,以整合各項食品衛生標準中與重金屬、真菌毒素及其他特定污染物質相關之規範,並且廢止「蛋類衛生標準」、「水產動物類衛生標準」、「食用油脂類衛生標準」、「食品中真菌毒素限量標準」、「藻類食品衛生標準」、「生鮮肉品類衛生標準」、「食米重金屬限量標準」、「醬油類單氯丙二醇衛生標準」、「食鹽衛生標準」、「牛羊豬及家禽可食性內臟重金屬限量標準」、「食用菇類重金屬限量標準」、「蔬果植物類重金屬限量標準」等十二項標準,方便食品業者或衛生機關查閱。該標準於108年1月1日起正式實施。
   
    「食品中汙染物質及毒素衛生標準」適用範圍:食品於製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣中產生或污染者,或因環境污染,非有意添加而存在於食品中,但不包括蟲體碎片、毛髮或其他外來異物。其中毒素包括真菌毒素、海洋生物毒素及植物天然毒素。本標準之訂定範圍,不包括農藥、動物用藥及加工助劑之殘留,亦不包括食品中之原子塵或放射能污染物、多氯聯苯及戴奧辛之限量及食品中微生物之衛生標準所規範之微生物及其毒素。

   ►食品中汙染物質及毒素衛生標準項目:



「食品中污染物質及毒素衛生標準」除了整合各項食品衛生標準中汙染物質及毒素相關規範之外,食藥署經國內外相關科學研究資訊及管理規範,增修部分品項之衛生標準,以維護國人食品衛生安全:
 
►現行法規及新法規範對照表



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