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媒體報導
2015-09-03

華視新聞專訪FSI暐凱黃乃芸 博士~暢談「脂肪酸甘油脂在西點麵包中所扮演的角色」




脂肪酸甘油脂不只是台灣合法的食品添加物,也是常見的乳化劑之一。在製作糕點的過程中,適當的添加乳化劑,能讓水分與油分兩個難以混合的物質,巧妙的融為一體、充分混合使兩者的結合更加穩定,不易隨時間的流逝逐漸分離,業者或民眾各有什麼要注意的呢?請準時收看今晚的華視晩間新聞... 

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